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The soil and climate of the mountains have given us gifts that are not only rich in nutrients but also equivalent to nectar from an Ayurvedic perspective. "Maiti-Manas" is dedicated to the conservation and commercial development of these traditional crops.
Known as the 'King of Millets', Mandua is a powerhouse of Calcium and Iron. It is highly beneficial for diabetes management and forms the staple diet of the Himalayan people.
Renowned for being easily digestible and a rich source of dietary fiber. It is a popular gluten-free alternative used in daily meals and traditional desserts like 'Jhangore ki Kheer'.
Gaderi is a unique Himalayan variety of Taro, celebrated for its distinct texture. Along with 'Tumri' (hill pumpkin), these crops are vital parts of our local biodiversity.
Gahat (Horse Gram) is recognized for dissolving kidney stones. Bhatt (Black Soybean) is a high-protein legume, essential for dishes like 'Churkani'.
Himalayan herbs used as seasonings that not only enhance flavor but also act as natural remedies for digestion and overall wellness.
An indigenous mixed-farming system where 12 types of crops are grown together, ensuring soil fertility and providing food security to farmers.
| Nutrient (per 100g) | Mandua (Finger Millet) | Polished Rice | Wheat |
|---|---|---|---|
| Calcium (mg) | 344 | 10 | 41 |
| Iron (mg) | 3.9 | 0.7 | 3.5 |
| Fiber (g) | 3.6 | 0.2 | 1.2 |
We are looking for branding and export partners to bring these superfoods to global kitchens.
पहाड़ की मिट्टी और जलवायु ने हमें ऐसे उपहार दिए हैं जो न केवल पोषक तत्वों से भरपूर हैं, बल्कि आयुर्वेद की दृष्टि से भी अमृत के समान हैं। "मैती-मानस" इन पारंपरिक फसलों के संरक्षण के लिए समर्पित है।
इसे 'मिलेट' की दुनिया का राजा कहा जाता है। कैल्शियम और आयरन से भरपूर मंडुआ मधुमेह (Diabetes) के रोगियों के लिए रामबाण है।
झंगोरा अपनी सुपाच्यता के लिए जाना जाता है। यह फाइबर का बेहतरीन स्रोत है और व्रत के साथ-साथ दैनिक आहार में भी बहुत लोकप्रिय है।
गडेरी पहाड़ की विशिष्ट अरबी (Taro) है, जो अपने स्वाद के लिए जानी जाती है। 'तुमड़ी' (पहाड़ी कद्दू) भी हमारी जैव-विविधता का हिस्सा है।
'गहत' अपनी पथरी निवारक क्षमता के लिए प्रसिद्ध है। वहीं 'भट्ट' (काला सोयाबीन) प्रोटीन का सबसे उत्तम स्रोत है।
मसालों के रूप में उपयोग होने वाले जम्बू और गन्धरायणी भोजन का स्वाद बढ़ाते हैं और स्वास्थ्य के लिए औषधि का काम करते हैं।
"बारानाजा" का अर्थ है 12 प्रकार के अनाजों को एक साथ उगाना। यह तकनीक मिट्टी की उर्वरता बनाए रखती है और किसानों को आत्मनिर्भर बनाती है।
| पोषक तत्व (प्रति 100 ग्राम) | मंडुआ | चावल (Polished) | गेहूँ |
|---|---|---|---|
| कैल्शियम (मिग्रा) | 344 | 10 | 41 |
| आयरन (मिग्रा) | 3.9 | 0.7 | 3.5 |
हम इन सुपरफूड्स को वैश्विक रसोई तक पहुँचाने के लिए ब्रांडिंग और निर्यात भागीदारों की तलाश कर रहे हैं।
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